Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Содержание
  1. Диета №13 (стол №13): питание при острых инфекционных заболеваниях
  2. Химический состав диеты №13:
  3. Что можно есть при диете №13:
  4. Что нельзя есть при диете №13:
  5. Диета №13 (стол №13): меню на неделю
  6. Понедельник
  7. Вторник
  8. Среда
  9. Четверг
  10. Пятница
  11. Суббота
  12. Воскресенье
  13. Лечебная диета №13
  14. Применение и цель диеты
  15. Правила питания
  16. Список продуктов
  17. Меню и рецепты для диеты
  18. Итоги диеты
  19. Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица
  20. Показания
  21. Особенности питания
  22. Что можно есть
  23. Что нельзя есть
  24. Сводная таблица: что можно, что нельзя кушать
  25. Меню на неделю по диете “Стол №13”
  26. Отзывы и мнения специалистов
  27. Диета №13 (диетический стол №13), разрешенные, запрещенные продукты
  28. Особенности диеты
  29. Показания к применению диеты №13 в комплексе с медикаментозным лечением
  30. Что можно есть при диете №13
  31. Что нельзя есть при диете №13
  32. Диета стола №13, меню на неделю
  33. Диета №13 (стол №13): питание при острых инфекционных заболеваниях – Здоровье человека, симптомы и лечение заболеваний

Диета №13 (стол №13): питание при острых инфекционных заболеваниях

Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Диета №13 (стол №13) – лечебная система питания, разработана для восстановления организма в период или после перенесенных инфекционных заболеваний.

Целью и задачей лечебной диеты №13 является уменьшение интоксикации, поддержание сил организма, повышение его сопротивляемости инфекции, а также щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния (повышенной и высокой температуры тела) и постельного режима.

Химический состав диеты №13:

  • белки 80 г (60-70% животного происхождения, 30-40% растительные);
  • жиры 60-70 г (15% растительные, 85% животного происхождения);
  • углеводы 300-350 г;
  • соль 8-10 г (увеличивают при обильном потении, рвоте);
  • жидкость 2 л и более.

Масса суточного рациона: 2,5-3 кг.
Суточная норма диеты №13: 2200—2300 ккал.
Режим питания: 5-6 раз в день.

Что можно есть при диете №13:

Супы: обезжиренные некрепкие мясные и рыбные бульоны, с кнелями, яичными хлопьями, слизистые отвары из крупы на мясном бульоне или овощном отваре (с разваренной овсяной, манной, рисовой крупой или вермишелью, а также с разрешенными овощами в виде пюре).

Крупы: отварная вермишель, разваренные полужидкие протертые каши с добавлением молока бульона, паровые пудинги или суфле из риса, манной, молотой гречневой крупы или геркулеса.

Овощи, зелень: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста (в виде суфле, пюре или паровых пудингов). Спелые томаты.

Мясо, рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы. Мясо зачищают от жира, фасций, сухожилий, кожи. В мелкорубленном виде, отварные или паровые куском, суфле и пюре из отварного мяса.

Яйца: Всмятку, паровые, белковые омлеты.

Молочные продукты: кефир и другие кисломолочные напитки, свежий творог и блюда из него, сметана (10-20% жирности), тертый сыр. Молоко и сливки только добавлять в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: очень спелые фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие в сыром виде, чаще протертые, также печеные яблоки и пюре из сухофруктов.

Сладости: сахар, мёд, джем, варенье, мармелад, муссы, меренги, желе, молочный кисель и крем.

Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки высшего и 1 сорта (подсушенный или сухари), несдобное сухое печенье и бисквит.

Жиры: сливочное масло в натуральном виде и в блюда, также не более 10 г рафинированного растительного масла в блюда.

Напитки: некрепкие чай и кофе с молоком, чай с лимоном, разбавленные соки фруктов, ягод и овощей, отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы, кисели, протертые компоты.

Что нельзя есть при диете №13:

  • жирные бульоны, щи, борщи;
  • пшено, перловую, кукурузную, ячневую крупы, бобовые, макароны;
  • белокочанную капусту, редис, редьку, чеснок, лук, огурцы, брюкву, грибы;
  • жирные сорта мяса и рыбы, колбасу, консервы, копчености, соленья;
  • плоды, которые богаты клетчаткой, с грубой кожицей;
  • цельное молоко, сливки, жирную сметану, острый и жирный сыр;
  • шоколад, пирожные;
  • свежий хлеб, сдобу;
  • крепкий кофе, какао.

Диета №13 (стол №13): меню на неделю

Диета №13 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Пищу следует употреблять в виде пюре. Продукты отваривают или готовят на пару. Температура подачи блюд: 15-65°С. Данной диеты можно придерживаться не дольше 2-х недель.

Понедельник

Завтрак: овсянка, яйцо всмятку, чай с молоком.Ланч: печеное яблоко.Обед: овощной суп-пюре на мясном бульоне, пюре из цветной капусты.Полдник: кефир.

Ужин: гречка, котлетки на пару, отвар шиповника.

Вторник

Завтрак: сырники на пару со сметаной, кофе с молоком.Ланч: фрукты.Обед: куриный бульон с вермишелью, куриное филе на пару, салат из тертой вареной свеклы с растительным маслом.Полдник: йогурт.

Ужин: картофельное пюре, тефтели, чай с лимоном.

Среда

Завтрак: творожная запеканка на пару с джемом, травяной чай.Ланч: ряженка.Обед: овощной суп с цветной капустой и картофелем, куриное суфле, томатный сок. Полдник: фруктовое желе.

Ужин: блинчики с вареным мясом, кефир.

Четверг

Завтрак: омлет на пару, чай с молоком.Ланч: молочный кисель.Обед: гречневый суп с картофелем на обезжиренном курином бульоне, вермишель со сметанным соусом.Полдник: отвар шиповника.

Ужин: картофельное пюре, куриное филе на пару, морковный салат с сыром, простокваша.

Пятница

Завтрак: бутерброды со сливочным маслом и сыром, кофе с молоком.Ланч: йогурт.Обед: обезжиренный рыбный бульон с картофелем и зеленью, мясной пудинг с овощами.Полдник: печеное яблоко.

Ужин: пюре из цветной капусты, котлетки из телятины на пару, компот.

Суббота

Завтрак: яйцо всмятку, сладкая овсянка, чай.Ланч: фруктовое пюре.Обед: куриный бульон с разваренным рисом, отварной язык, томатный сок.Полдник: отвар шиповника с мёдом.

Ужин: рис с мясом, морковью и луком, кефир.

Воскресенье

Завтрак: сырники со сметаной и джемом, кофе с молоком.Ланч: ряженка.Обед: овощной суп пюре с куриным филе, морковно-яблочный сок с водой.Полдник: желе.

Ужин: гречка, котлетки на пару, помидоры с зеленью, компот.

Всем здоровья, мира и добра!

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-13-stol-13-pitanie-pri-ostryih-infektsionnyih-zabolevaniyah.html

Лечебная диета №13

Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Несмотря на то, что медицина сегодня успешно справляется с большинством болезнетворных микроорганизмов, инфекционные болезни среди детей и взрослых достаточно распространены.

Тяжелые заболевания, вызванные вирусами, грибками или бактериями требуют длительного лечения и восстановления. Терапия медикаментами, которая обязательна при инфекциях, нередко снижает общий иммунитет и сопротивляемость к новым болезням.

Чтобы больной не попал в этот замкнутый круг, прописывают специальную лечебную диету №13.

Применение и цель диеты

Диета №13 еще известна под названием стол №13. Она была составлена советским ученым Мануилом Певзнером, который посвятил жизнь изучению диетологии и разработал специализированное питание, задача которого облегчать течение заболевания и ускорять выздоровление[1]. С середины ХХ века и до сих пор эту систему питания применяют при тяжелых инфекционных заболеваниях.

Стол номер 13 прописывают при пневмонии, остром бронхите, коклюше, бронхиолите. Также этот рацион помогает пациентам быстрее восстановиться после обширных оперативных вмешательств на костях, мягких тканях и щитовидной железе. Особое щадящее питание положено больным, страдающим любыми патологическими процессами, которые сопровождаются нагноением.

Лечебный рацион применяется в период постельного режима. Такое питание может продлиться не более двух недель. Если пациент быстро идет на поправку и не нуждается в пищевом щажении, диету прекращают. Если улучшения не наблюдается, меню больного должно быть скорректировано лечащим доктором.

Целью диеты является восстановление общих сил больного, повышение сопротивляемости к инфекциям, укрепление иммунитета. За счет трех видов щажения облегчается работа органов пищеварения.

Правила питания

Инфекционные заболевания очень истощают организм, а в совокупности с антибиотиками значительно ослабляют его. При бронхите, пневмонии или других заболеваниях важно восполнить нехватку витаминов и микроэлементов, которые укрепят иммунитет и предотвратят повторное инфицирование.

Диета №13 максимально облегчает процесс усваивания питательных веществ из пищи и в то же время достаточно калорийна. Этот лечебный рацион способствует также детоксикации, выведению лишней жидкости из организма.

Диета исключает трудноперевариваемую пищу, а также продукты, которые вызывают повышенное газообразование, процессы брожения в кишечнике. Рацион больного должен состоять из пищи, богатой витаминами, белком. Увеличивается объем жидкостей, в сутки приходится по 2-2,5 литра.

Пища во время приготовления должна подвергаться трем видам щажения:

  1. Химическое. То есть, состав еды должен быть максимально легкоперевариваемый. Первые блюда должны быть легкими, с малым содержанием жира, овощи хорошо разваренные. Вся пища не должна раздражать органы пищеварения и оказывать положительное действие на нервную систему. Исключается острое, кислое, сильно соленое.
  2. Механическое щажение нужно для обеспечения определенной консистенции блюд. На тринадцатой диете положено хорошо измельчать еду, протирать, разваривать. Пища должна быть однородной массы, в виде каш и пюре. Запрещается жарить и запекать, рецепты диетических блюд должны состоять из отварных или приготовленных на пару продуктов.
  3. Термическое щажение предусматривает оптимальную температуру приготовленной пищи. Холодные напитки и блюда должны обладать температурой не ниже 15°C, горячие – не выше 65°C.

Порции блюд должны быть небольшими и принимать пищу необходимо через равные промежутки времени. Желательно распланировать рацион так, чтобы выходило 6 маленьких приемов еды в сутки.

Норма соли для пациента зависит от его состояния. Если болезнь не сопровождается рвотой, обильным потоотделением – в сутки полагается до 10 г натрия хлорида. Если осложнения болезни приводят к потере жидкости, количество соли немного увеличивают. При отеках, нерегулярном стуле, постоянном ощущении жажды, количество соли уменьшается до 6 г.

Для очищения организма и вывода вредных веществ нужно увеличить объем потребляемой воды. Соблюдение такого питьевого режима уменьшает интоксикацию и восполняет водный баланс организма. Не рекомендуют пить во время еды и перед сном.

Список продуктов

При наличии инфекционного заболевания или после перенесенных оперативных вмешательств нужно избегать грубой клетчатки, трудноусваиваемой пищи, вредных вкусовых добавок. Меню должно состоять из натуральных продуктов, нежирного мяса и рыбы, отварных овощей.

Из перечня продуктов и блюд нужно исключить:

  • баранину, жирную свинину, сало, ветчину;
  • колбасные изделия;
  • жирные виды рыбы, икру;
  • жареные яйца, вкрутую;
  • копчености, консервы, маринады;
  • овощи и фрукты в сыром виде, с грубой кожицей;
  • редис и редьку, все виды грибов;
  • свежую выпечку, сдобу, слоеное тесто, свежий хлеб, ржаной;
  • репчатый лук, чеснок, огурцы и белокочанную капусту;
  • сливки, острые и жирные сыры, жирную сметану, цельное молоко;
  • бобы, ячневую крупу, кукурузную, перловую, пшено;
  • кондитерские изделия, шоколад, конфеты;
  • какао, крепкий чай, черный кофе.

Список нерекомендуемых продуктов может пополниться, если у больного есть осложнения. Инфекционные болезни часто сопровождаются расстройствами стула. Если имеет место диарея, нужно исключить все сладкое, молочное, холодное. При запорах, наоборот, следует добавить в меню чернослив, отварную свеклу, свежевыжатые соки из сырых овощей, сладкие соки.

При бронхите, пневмонии, восстановлении рекомендуют готовить:

  1. Нежирное мясо, птицу и рыбу – их можно только отваривать или готовить на пару. Разрешаются изделия из фарша, но без перца, лука и чеснока. Кожу и кости обязательно нужно удалять.
  2. Первые блюда – обязательны на каждый обед. Их можно готовить на овощном бульоне, вторичном мясном или рыбном. Рекомендуют добавлять овощи, вермишель, кнели, хлопья яичные. Можно варить супы с разрешенными крупами: овсянка, гречка, рис. Крупы в этом случае должны быть максимально разварены.
  3. Каши и пудинги – их можно делать из манной крупы, овсяной, гречневой или рисовой. Каша должна быть вязкой, мягкой, не рассыпчатой. Желательно перед употреблением протирать их через сито.
  4. Нежирную молочную продукцию – нужно использовать в ограниченном количестве. Допускается пить кефир, простоквашу, ацидофилин. Нежирную сметану и несоленое сливочное масло можно добавить в блюда. Разрешается творог и тертый твердый сыр.
  5. Пшеничные сухари, хлеб подсушенный, сухой бисквит и печенье.
  6. Вареные овощи – из них можно готовить пюре, рагу, пудинги и суфле. Рекомендуют использовать: свеклу, морковь, картофель, кабачки, тыкву, патиссоны, цветную капусту, брокколи.
  7. Натуральные напитки – можно готовить компоты из свежих и сухих фруктов (пить без плодов), кисели, травяные отвары, морсы. Подслащать можно только, если это рекомендовано доктором.

Если инфекция проходит на фоне других заболеваний (сахарный диабет, малокровие, гастрит, язва и т. п.), окончательный список допустимых продуктов должен составить доктор. Произвольно добавлять в меню продукты категорически запрещается, так как это может усложнить течение болезни.

Меню и рецепты для диеты

Поскольку список запрещенных продуктов широкий, рекомендуется заранее составить меню. Планирование позволит подобрать вовремя подходящие рецепты и запастись необходимыми ингредиентами.

Меню на неделю для стола №13 может выглядеть следующим образом.

Итоги диеты

Стол №13 назначается на короткий период. В результате такой диеты ускоряется процесс выздоровления, быстрее восстанавливается работа внутренних органов и снижается интоксикация. Восстановление после хирургических вмешательств проходит быстрее, сокращается период медикаментозной терапии.

Во время диеты пациентам рекомендуют соблюдать постельный или полупостельный режим. Запрещается поднимать тяжести, перенапрягаться, уставать. Желательно каждый день проветривать помещение, в котором находится больной, а во время самого проветривания его нужно перевести в другую комнату.

По окончании диеты пациента переводят на другое питание, чаще всего положен стол №11 или №15. Четкое соблюдение всех правил и требований обеспечивают лучший лечебный эффект стола №13 и быстрое восстановление.

Источники

Фатеева Анастасия Александровна

Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.

Общий стаж: 10 лет.

Место работы: частная практика, онлайн консультирование.

Образование: эндокринология-диетология, психотерапия.

Повышение квалификации:

  1. Гастроэнтерология-диетология с эндоскопией.
  2. Эриксоновский самогипноз.

Источник: https://FoodandHealth.ru/diety/lechebnaya-dieta-13/

Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов по диете 13 стол. Узнайте, что можно, а что нельзя есть, используя диету “Стол №13”. Пройдите восстановление максимально быстро с 13-м столом!

В период лечения заболеваний, вызванных патогенными микроорганизмами, и после пройденной терапии рекомендована диета 13 стол. Она снижает отравление инфекционным процессом и поддерживает защитные силы. Больные должны придерживаться правил питания и знать, что можно употреблять, а что нет.

Показания

Данная диета используется в составе комплексного лечения при определенных диагнозах. Среди них:

  • воспаление легочной ткани и бронхов;
  • некроз легкого, трахеи;
  • другие острые инфекции.

Цель тринадцатого стола – устранить интоксикацию организма и приблизить выздоровление. Это достигается повышением в рационе витаминизированных продуктов и воды, понижением углеводов и жиров.

Особенности питания

Химический состав стола № 13:

  • белки – до 80 г;
  • жиры – около 65 г;
  • углеводы – от 300 до 350 г. 

Суточная норма калорий составляет 2200-2300 ккал.

Есть и другие правила питания для больных инфекционными заболеваниями:

  • Количество соли должно составлять от 8 до 10 г.
  • Нужно пить больше жидкости (от двух литров).
  • Питаться следует от пяти до шести раз в день.
  • Пищу надо варить и готовить в пароварке.
  • В меню должны фигурировать преимущественно пюреобразные блюда.
  • Важно исключить трудно перевариваемую пищу, а также еду с высоким содержанием клетчатки.

Длительность диеты должен назначать лечащий врач.

Что можно есть

Улучшить состояние пациента можно за счет следующих продуктов:

  • фрукты и ягоды (зрелые и сладкие);
  • яйца;
  • хлеб из пшеницы (подсушенный);
  • мясо (говяжье, кроличье или телячье, филе курицы, индейка);
  • нежирные блюда из рыбы;
  • макароны;
  • крупа (гречка, манка, рис, овсянка);
  • овощи (кабачок, тыква, картошка, томаты, цветная капуста, свекла, морковка);
  • молочная продукция малой жирности.

Из напитков разрешено употреблять морсы, кисели, травяные отвары, натуральные соки, некрепкий чай.

Что нельзя есть

Надо убрать из рациона заболевшего кушанья из следующих продуктов:

  • бульоны на грибах или мясе (слишком жирные);
  • фрукты и ягоды кислых сортов;
  • овощи (луковица, чеснок, огурцы, редис, капуста белокочанная);
  • бобовые;
  • жирные продукты, вырабатываемые из молока;
  • крупяные зерна (перловые, ячневые, кукурузные, пшенные);
  • соленья;
  • острая пища;
  • сдобные булочки.

На время лечения надо забыть об алкоголе и кислых напитках.

Сводная таблица: что можно, что нельзя кушать

ПродуктыМожно употреблятьНельзя употреблять
Овощи и зелень
  • кабачки
  • капуста цветная
  • морковь
  • свекла
  • тыква
  • овощи пряные
  • овощи бобовые
  • овощи консервированные
  • брюква
  • капуста
  • капуста квашеная
  • капуста цветная
  • лук репчатый
  • огурцы
  • огурцы консервированные
  • огурцы соленые
  • редис
  • редька белая
  • репа
  • сельдерей
  • помидоры
  • помидоры консервированные
  • хрен
  • чеснок
  • щавель
  • грибы
  • грибы маринованные
Фрукты
  • абрикосы
  • авокадо
  • апельсины
  • арбуз
  • бананы
  • дыня
  • лайм
  • лимоны
  • мандарины
  • сливы
  • яблоки
Ягоды
  • брусника
  • клубника
  • клюква
  • облепиха
  • смородина
  • шиповник
Орехи и сухофрукты
Крупы и каши
  • гречневая крупа (ядрица)
  • овсяные хлопья
  • рис белый
  • кукурузная крупа
  • перловая крупа
  • пшенная крупа
  • ячневая крупа
Кондитерские и хлебобулочные изделия
  • варенье
  • джем
  • желе
  • мармелад фруктово-ягодный
  • хлеб ржаной
  • пирожные
  • шоколад
Сырье и приправы
  • мед
  • сахар
  • соус молочный
  • соус сметанный
  • горчица
  • кетчуп
  • майонез
  • перец черный молотый
  • соус соевый
  • уксус
Молочные продукты
  • молоко 1.5%
  • кефир 1%
  • сметана 15% (маложирная)
  • простокваша
  • ацидофилин
  • йогурт
  • творог 0.6% (маложирный)
Мясо и птица
  • говядина вареная
  • телятина отварная
  • кролик
  • курица вареная
  • индейка
  • свинина
  • курица копченая
  • утка
  • утка копченая
  • гусь
Рыба и морепродукты
  • икра красная
  • икра черная
  • икра кеты зернистая
  • рыба вяленая
  • рыба копченая
  • рыбные консервы
Масла и жиры
  • масло сливочное крестьянское несоленое
  • масло кукурузное
  • масло оливковое
  • масло подсолнечное
  • масло топленое
  • жир животный
  • жир кулинарный
Напитки
  • вода минеральная
  • морс брусничный
  • чай зеленый
  • абрикосовый сок
  • морковный сок
  • тыквенный сок
  • шиповниковый сок
  • кола
  • лимонад
  • пепси
  • спрайт
  • чай черный
  • томатный сок
  • алкоголь

Меню на неделю по диете “Стол №13”

Приблизительноеменю на семь дней составлено с учетом полезных и недопустимых продуктов:

День неделиУтренний завтракЛанчОбеденное времяВечерПеред сном
ПнОвсяная каша, яйцо всмятку, лимонный чайСуфле из малиныТоматный суп, котлеты из говядины на пару, макароны, травяной чайКартофельное пюре, минтай отварной, компот из яблокНежирный кефир
ВтГречка с молоком, чай с медомМусс из ананасов, творогКуриный суп, свекольный салат с морковкой, рыбные фрикаделькиКартофельно-мясные котлеты, пюре из цветной капусты, чай с медомМорковный сок
СрКаша из риса, компот из грушАпельсиновое желеГречневый суп, голубцы, чай с лимономТворог с малинойКефир 1 %
ЧтМанка с джемом, простоквашаМандаринКабачково-куриный суп, паровая телятина, ягодный морсМакароны с сыром, кефирЯблочный сок
ПтКаша из тыквы с пшенкой, малиновый кисельАбрикосы или яблокиСалат из печенки, овощной суп, ягодный морсРыбный салата, компотГранатовый сок
СбМанная каша с черникой, чай с лимономБанановое желеМорковный суп, кабачковое пюре с рыбным стейком, зеленый чайРис с куриным филе, ромашковый чайЛимонный чай
ВсОвсяная каша, нежирный творог, чайсливово-малиновый фрешСуп из овощей, куриные биточки, молоко нежирноеЦветная капуста с фаршем на пару. Травяной чай кефир нежирныйКисель из смородины

Отзывы и мнения специалистов

Врачи считают, что диета стол № 13 имеет определенные преимущества:

  • снижает воспаление и гнойный процесс;
  • выводит из организма патогенные микроорганизмы;
  • активизирует восстановительные функции;
  • укрепляет иммунитет.

Отзывы о лечебном питании преимущественно положительные, ведь 13 стол – это довольно разнообразное меню, которое под силу соблюдать даже ребенку.

Вам также может понравиться

Разнообразие систем питания, направленных на сброс

Сбросить лишний вес можно разными способами.

Во время щадящей диеты организм получает все необходимые

Вероятно, нет такой женщины, которая бы хоть один раз

С возрастом обменные процессы в женском организме замедляются.

Источник: https://devoe.ru/diety/dieta-13-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета №13 (диетический стол №13), разрешенные, запрещенные продукты

Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Рано или поздно любой человек сталкивается с инфекционными заболеваниями, будь то грипп или простуда. Естественно, своевременное медикаментозное лечение, постельный режим позволят максимально быстро справиться с болезнями, но не последнюю роль играет режим питания.
На этот случай предусмотрена диета стола №13.

Она нацелена на поддержание иммунных сил и организма в целом. Помогает организму сопротивляться инфекциям. Но самое основное, питание стимулирует выведение токсинов, которые образуются от жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. При этом, рацион максимально щадящий, ведь постельный режим нередко сопровождается запорами.

Но назначить ее может только лечащий врач, в зависимости от состояния пациента.

Особенности диеты

Энергетическая ценность диеты №13 невысокая. Связано это с тем, что человеку необходимо придерживаться постельного режима. Калорийность не превышает 2400 единиц.

Зато повышается количество потребляемой жидкости вплоть до 2 и более литров. На фоне этого увеличивается потребление соли до 8-10 г. Повышается количество продуктов с высоким содержанием витаминов.

В среднем на этой диете придется посидеть 14 дней.

Режим питания обязательно дробный, с 6 подходами к столу. Недопустимо потребление блюд, которые будут затруднять пищеварение, все должно с легкостью осваиваться.  Поэтому придется отказаться от жареных продуктов.

Показания к применению диеты №13 в комплексе с медикаментозным лечением

Во время инфекционной болезни недопустимо прекращать прием лекарственных средств и отказываться от рекомендованного врачом питания, а точнее от диеты №13.

Рекомендуется употреблять цитрусовые фрукты, но не забывать о традиционных наших овощах: свекле, капусте, моркови. Они содержат огромное количество витаминов и полезных веществ.

Если аллергия на цитрусовые, то лучше отдать предпочтение грушам, киви и яблокам. Они не хуже помогут справиться с болезнью.

Очень полезно включать во время простуды в свой рацион чеснок. В нем содержится уникальное вещество под названием «аллоцин». Именно он обладает антимикробным эффектом и позволяет быстрее выйти из болезненного состояния.

Конечно, не стоит кушать соленья, жареные блюда, острые. Именно они сильно раздражают ЖКТ, дыхательные пути, слизистые поверхности, чем усиливают отек.

Вода, которую необходимо пить намного больше в этот период, позволит увлажнить слизистые оболочки и быстрее вывести бактерии из организма.

Не стоит забывать о народных методах лечения, большинство из рецептов официальная медицина признает. Полезен будет чай из имбиря. Натертое растение в объеме 2 ст. л. запаривают в двух стаканах кипятка. Проваривают на медленном огне, на протяжении 15 минут, столько же настаивают. Чай пьют на протяжении дня. Кстати, такой отвар помогает избавиться от расстройства желудка.

Квашеная капуста – один из ценнейших источников аскорбиновой кислоты. А если в салат из нее добавить лук, растительное масло, желательно холодного отжима, то это будет являться лучшим народным лекарством от простуды. На витамин С также богата редька, к тому же, в ней содержатся фитонциды, которые называют еще натуральными «антибиотиками».

Не стоит забывать о целебных свойствах меда. Он стимулирует работу иммунной системы и обладает патогенным эффектом. Чтобы устранить ночной кашель, хватит лишь 2 чайных ложек меда перед сном, а чтобы усилить эффект, можно добавить 2 капли лимонного сока.

Помните, что био-йогурты очень полезны во время простуды, они положительно сказываются на работе ЖКТ, поддерживают иммунную систему, а  также способствуют снижению температуры тела, устраняют другие симптомы. Но помните, что чем длиннее срок годности такого продукты, тем меньше шансов, что он является натуральным.

Относительно лекарственных средств ни в коем случае не стоит слушать друзей и знакомых, обязательно обращайтесь к врачу, который пропишет адекватное лечение.

Что можно есть при диете №13

На первый взгляд может показаться, что рацион по этой диете будет скудным, на самом деле, можно вполне вкусно и полноценно питаться. Допускается употребление хлеба, даже пшеничного, но обязательно несвежего. Это же правило относится к печенью, также не стоит налегать на слишком сладкое.

Первое также рекомендовано к употреблению, но при условии, что оно не приготовлено на крепком бульоне. Если добавляете крупы, обязательно сильно их разваривайте. Мясо и рыбу в супе или другом блюде рекомендуется не только тщательно разваривать, но и измельчать.

Мясо и рыбу лучше всего тщательно измельчать, даже доводить до состояния фарша, не должно быть никаких сухожилий и жира. Можно кушать яйца, но не жареные.

Относительно молочных продуктов нет особых ограничений, главное, чтобы они были обезжиренными.

Можно кушать каши, но хорошо их разваривать, допускается готовить на молоке. Можно кушать сливочное масло, растительные, без выделения каких-либо сортов и разновидностей.

Практически никаких запретов относительно овощей, но желательно их отваривать и хорошо измельчать. Можно кушать фрукты, включая приготовленные из них десерты. Очень полезны печеные яблоки. Допускается употреблять овощные и лиственные салаты, закуски из них. Нет запретов относительно соусов, но лучше выбирать на основе молочных продуктов. Пряности допустимы, но в ограниченном количестве.

Из напитков лучше всего отдавать предпочтение свежеприготовленным сокам и морсам, но разбавленным с водой, из овощей и фруктов, отварам и компотам.

Что нельзя есть при диете №13

Запрещено кушать свежеприготовленный хлеб, сдобу. Супы не должны содержать большого количества жира, нельзя в них добавлять бобовые культуры и пшенную кашу. Не стоит кушать трудно развариваемые крупы, к примеру, ячневую и перловую.

Несмотря на то, что молочные продукты не запрещены, все же сливки и молоко лучше не употреблять в чистом виде, только добавлять в блюда и обязательно в небольшом количестве. Откажитесь на время диеты от колбас и субпродуктов.

Под запрет попадают жирные сорта рыбы и мяса, бобовые культуры, грибы, редиска и лук. Нельзя кушать овощи, которые содержат много щавелевой кислоты, включая белокочанную капусту.  К запрещенным, относят также овощи с грубой клетчаткой, недозревшие. Запрещены жирные сорта сыров, то есть тех, у которых жирность выше 20%.

Сводится к минимуму количество потребляемых сладостей и шоколада, в идеале лучше вообще отказаться на время выздоровления.

Диета стола №13, меню на неделю

Малокалорийность рациона питания совершенно не означает, что будет невкусно. Примерное меню на 7 дней.

Понедельник:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракЗапеканка из творога, имбирный чайОвсяная каша и отварное яйцо, зеленый чай
Второй завтракГрушиФруктовый мусс
ОбедКрем-суп с брокколи, филе курицыСуп с овощами, суфле из телятины
Послеобеденный перекусКивиЗапеченные яблоки
УжинВинегрет, паровые котлетыБлинчики с небольшим количеством варенья
Перед сномСтакан кефираЙогурт

Вторник:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракПара бутербродов со сливочным маслом и отбивной, чай с молокомСырники, молоко
Второй завтракЛимонный напитокКефир
ОбедЛегкий куриный бульон,  морковное пюреВегетарианский борщ, картофельное пюре
Послеобеденный перекусЯблокиАцидофилин
УжинГречневая каша, отварная индюшатинаСалат со свежими овощами, тефтели
Перед сномСмузиОтвар из плодов шиповника

Среда:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракОмлет, кофе с молокомНемного манной каши, отвар из имбиря
Второй завтракСвекольный сок, разбавленный водойЙогурт
ОбедУха, отварной картофельБульон на курице, скумбрия запеченная
Послеобеденный перекусСухое печеньеМорс
УжинОвощное рагуОтварная курица
Перед сномАпельсинМорковный сок с водой

Четверг:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракНе острая кабачковая икраСалат из свежих овощей
Второй завтракГрейпфрутМандарин
ОбедСуп с вермишелью, отварная курятинаРыбный суп, котлета
Послеобеденный перекусИмбирный напитокЧай с медом
УжинТреска в фольгеОвощное рагу
Перед сномКивиГранат

Пятница:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракГречка на молокеОтварное яйцо, хлеб
Второй завтракТыквенный сокГранатовый морс
ОбедСырный суп с яйцомВегетарианские щи, паровая котлета
Послеобеденный перекусГалетное печеньеМандарины
УжинКартофельное пюре, тефтелиПюре из цветной капусты, бефстроганов
Перед сномКефирСмузи

Суббота:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракПеченые баклажаныТыквенная каша
Второй завтракРяженкаБанановый мусс
ОбедКрем-суп с курятинойВегетарианский суп
Послеобеденный перекусЯблокиГрейпфрут
УжинВермишелевая запеканкаХек отварной, огурцы
Перед сномКисельОтвар из плодов шиповника

Воскресенье:

Приемы пищи/варианты12
Первый завтракТыквенно-морковное пюреБелковый омлет
Второй завтракЯгоды по сезонуНемного подсушенного печенья
ОбедОвсяная каша, котлетаЛегкий бульон на курице, говяжья котлета
Послеобеденный перекусМюсли с джемомАпельсин
УжинОтварная говядина, пара помидорСалат с огурцами, куриная грудка отварная
Перед сномРяженкаСмузи

Помните, что диета рассчитана лишь на 14 дней, после чего следует переходить на традиционную калорийность и режим.

Диета стола №13 практически всегда включается в терапию инфекционных заболеваний. Позволяет улучшить иммунные силы,  предотвратить запоры, если человеку приходится соблюдать постельный режим. Она способствует снижению интоксикации организма и убирает симптоматику. Но не стоит самостоятельно садиться на нее. Диету должен назначить исключительно доктор.

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/pravilnoe-pitanie-pri-zabolevaniyah/dieta-13-stol-13-pitanie-pri-ostryh-infekczionnyh-zabolevaniyah.html

Диета №13 (стол №13): питание при острых инфекционных заболеваниях – Здоровье человека, симптомы и лечение заболеваний

Диета 13 стол: что можно, что нельзя – таблица

Диета №13 (стол №13) – лечебная система питания, разработана для восстановления организма в период или после перенесенных инфекционных заболеваний.

Целью и задачей лечебной диеты №13 является уменьшение интоксикации, поддержание сил организма, повышение его сопротивляемости инфекции, а также щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния (повышенной и высокой температуры тела) и постельного режима.

Советы доктора
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: