Морепродукты при подагре: можно ли есть, как выбрать

Содержание
  1. Можно ли есть морепродукты при подагре | Подагра
  2. Подагра и питание
  3. Примерное меню при подагре
  4. Главные принципы питания
  5. Продукты, которых надо избегать
  6. Продукты, полезные при подагре
  7. Продукты, которые можно  есть в умеренных количествах
  8. Примерное  меню на одну неделю
  9. Принципы питания при подагре ног
  10. Основные принципы построения рациона питания
  11. Особенности диеты в период обострения
  12. Морепродукты и рыба при подагре: что можно, а чего нельзя есть
  13. Чем опасна подагра
  14. Почему важно правильно питание
  15. Что можно, а чего нельзя
  16. Морепродукты при подагре: можно ли употреблять в пищу
  17. Положительное воздействие морепродуктов
  18. Почему важно не злоупотреблять дарами моря
  19. Как правильно употреблять морепродукты
  20. Какие блюда можно приготовить
  21. Кальмары диетические с овощами
  22. Рецепты с мидиями
  23. Рыба с овощами
  24. Вареные морские гребешки
  25. Мнения врачей
  26. Диета в лечении подагры  
  27. Положительное воздействие морепродуктов  
  28. Почему важно не злоупотреблять дарами моря  
  29. Как правильно употреблять морепродукты
  30. Какие блюда можно приготовить  
  31. Кальмары диетические с овощами
  32. Рецепты с мидиями
  33. Рыба с овощами
  34. Вареные морские гребешки
  35. Мнения врачей
  36. Как выбрать вкусные и полезные морепродукты
  37. Заключение
  38. Морепродукты и подагра
  39. Особенности питания
  40. Можно ли есть морепродукты?
  41. Чем полезны морепродукты?
  42. Как употреблять морепродукты в лечении подагры?
  43. Кальмары диетические
  44. Салат из мидий
  45. Рыба на овощной подушке

Можно ли есть морепродукты при подагре | Подагра

Морепродукты при подагре: можно ли есть, как выбрать

Подагра одна из наиболее распространенных форм артрита, сопровождающаяся сильной болью, опуханием и отеком конечностей, ощущением тепла и покраснением в пораженной области. Примерно 2 процентам населения этот диагноз ставится уже к 40 годам.

К счастью ее можно контролировать с помощью лекарств и специальной диеты, которая является основным компонентом в лечении этого заболевания. Именно питание обеспечивает снижение симптомов и нормализует общее состояние.

В этой статье рассмотрим, какие продукты можно есть при подагре, какие из них являются лучшими, а каких нужно избегать.

ul

Подагра и питание

При таком хроническом заболевании, как подагра, наблюдается нарушение мочекислого обмена в костных тканях. Чтобы не спровоцировать обострение недуга, больные обязаны придерживаться четких правил питания, причем это им необходимо делать на протяжении всей жизни. Среди неприятных последствий подагры можно выделить:

  • воспаление суставов на пальцах рук и ног, на коленках;
  • отек в области поражения.

Важно помнить, что пурины – это те самые вещества, которые нужно подсчитывать при составлении ежедневного рациона. Пища, употребляемая подагриками, не должна быть жирной, соленой, чрезмерно сладкой, маринованной или жареной.

Голодание также противопоказано при заболевании, однако устраивать разгрузочные дни хотя бы раз в неделю очень полезно.

Порции должны быть небольшими, чтобы больной не переедал, потому что ожирение увеличивает концентрацию мочевой кислоты в суставах.

ul

Примерное меню при подагре

Иногда строгое ограничение может привести к снижению необходимого суточного потребления калорий и питательных веществ. Поэтому весьма важно питаться не только правильно, но и сбалансировано.

Примерное меню на день может выглядеть так.

Цельно зерновые хлопья с обезжиренными молочными продуктами

1 чашка свежей клубники

Кофе не крепкий

Тушеные кусочки куриной грудки (не более 60-65 грамм)

Смешанный зеленый или овощной салат, приправленный уксусом и оливковым маслом

Обезжиренное молоко или кефир, компот

1 чашка свежей вишни (замороженной)

Тушеный лосось (100-120 грамм)

Тушеные или приготовленные на пару зеленые бобы

1/2 чашки цельно зерновой каши с оливковым маслом

Нежирный йогурт

1 стакан свежей дыни

Травяной чай

ul

Главные принципы питания

Диета при лечении подагры играет очень важную роль. Чтобы избежать обострений и прогрессирования заболевания важно построить специальную систему питания, исключающую или ограничивающую продуктов, избыточно содержащих пурины (мочевую кислоту), щавелевую кислоту и соль.

В список продуктов, употребление которых при подагре строго запрещено или разрешается в ограниченных количествах:

  • жирные сорта мяса;
  • субпродукты;
  • рыба;
  • консервы;
  • бобовые, арахис, цветная капуста;
  • шоколад.

Минимальное значение пуринов отмечается в яйцах, овощах (кроме цветной капусты), фруктах и большинстве ягод.

Иногда при получении рекомендационного листа от лечащего врача вы можете встретить фразу «диета по Певзнеру». Что это значит? Певзнер – советский терапевт, родоначальник диетологии. Он разработал систему диетических столов для профилактики и лечения хронических патологий. Ее можно использовать не только в условиях стационара, санатория, но и для лечения в домашних условиях.

Суть лечебного питания – за счет применения определенных продуктов способствовать скорейшему восстановлению нормального функционирования организм, а также исключить вероятность развития в дальнейшем осложнений.

В каждой диете оптимально подобрана калорийность и состав продуктов. Поэтому даже для мужчины строгое следование установленным ограничениям не будет невыполнимым.

При лечении подагры назначается несколько диетических столов. Рассмотрим каждый из них, одновременно раскрывая для каких патологических процессов они предназначены.

ul

Продукты, которых надо избегать

Если вы склонны к внезапным атакам подагры, избегайте основных  ее виновников — продуктов с высоким содержанием фруктозы,  с умеренно высоким  и высоким содержанием пуринов, то есть содержащие этих веществ более 200 мг на каждые 100 гр.

Вот несколько  из них:

  • Все мясные субпродукты: это печень, почки, мозг.
  • Мясо красное: например, телятина и оленина.
  • Рыба: сельдь, форель, макрель, тунец, сардины, анчоусы, пикша и др.
  • Другие морепродукты: гребешки, крабы, креветки и икра.
  • Сладкие напитки: особенно фруктовые соки.
  • Добавленные сахара: мед, кукурузный сироп.
  • Дрожжи: пищевые и пивные дрожжи, другие дрожжевые добавки.

Кроме того, следует избегать рафинированных углеводов, таких как пирожные, белый хлеб и печенье. Хотя они содержат не много пуринов и фруктозы, но в них мало питательных веществ, что может  повышать уровень мочевой кислоты.

ul

Продукты, полезные при подагре

Продукты считаются мало пуриновыми, когда они содержат менее 100 мг пуринов на каждые 100 гр. Среди них:

  • Фрукты: подходят все фрукты. Вишня может даже приступы предотвратить путем снижения уровня мочевой кислоты и уменьшения воспаления.
  • Овощи: все их виды, в том числе картофель, горох, грибы, баклажаны и темно-зеленые листовые.
  • Бобовые: все виды, включая чечевицу, бобы, соевые бобы и тофу.
  • Орехи: все орехи и семечки.
  • Цельные зерна: овес, коричневый риси ячмень.
  • Молочные продукты: все молочные продукты безопасны, но обезжиренные молочные оказываются особенно полезными.
  • Яйца.
  • Напитки: кофе, чай изеленый чай.
  • Травы и специи: все травы и специи.
  • Масла растительные, в том числе подсолнечное, рапсовое, кокосовое, оливковое и льняное.

ul

Продукты, которые можно  есть в умеренных количествах

Помимо мясных продуктов и некоторых рыб, большинство мяса можно потреблять в умеренных количествах.  Необходимо ограничиться 115-170 гр. потребляя их несколько раз в неделю.

Это мясо с  умеренным количеством пуринов: 100-200 мг на 100 гр. Но употребление  его в слишком большом количестве спровоцирует приступы болезни. Это:

  • Мясо: курица, говядина, свинина и баранина.
  • Другая рыба: свежий или консервированный лосось обычно содержит более низкие уровни пуринов, чем большинство других рыб.

ul

Примерное  меню на одну неделю

Соблюдение диеты поможет облегчить боль и отечность, предотвратить приступы заболевания

Вот примерное меню на неделю.

Понедельник

  • Завтрак: овес с греческим йогуртом (или другим аналогичным) и ¼ чашки (около 30 гр) ягод.
  • Обед: салат с вареными яйцами и свежими овощами.
  • Ужин: макароны из цельной пшеницы с жареным цыпленком, шпинатом, болгарским перцем и нежирным сыром фета.
  • Завтрак: смузи из половины чашки (70 гр) черники, половины стакана (15 г) шпината, четверти стакана (60 мл) греческого йогурта и четверти стакана (60 мл) обезжиренного молока.
  • Обед: зерновая булочка с яйцами и салатом.
  • Ужин: жареная курица и овощи с коричневым рисом.
  • Завтрак: овёс — треть чашки (30 грамм). Смесь четверти стакана (60 мл) греческого йогурта,  треть стакана (80 мл) обезжиренного молока, 1 столовая ложка (14 г) семян чиа, четверть стакана (около 3о г) ягод и четверть ч.л. (1,2 мл) экстракта ванили. Следует приготовить заранее, с вечера и оставить на ночь.
  • Обед: нут и свежие овощи.
  • Ужин: запеченный лосось со спаржей и помидорами черри.
  • Завтрак: приготовьте с вечера: 2 столовые ложки (28 грамм) семян чиа, 1 стакан (240 мл) греческого йогурта и половину ч.л. (2,5 мл) ванильного экстракта с нарезанными фруктами по вашему выбору.
  • Обед: лосось с салатом.
  • Ужин: шпинат, баклажаны и салат из фета.
  • Завтрак: французский батон с клубникой.
  • Обед: цельнозерновая булочка с вареными яйцами и салатом.
  • Ужин: жареный тофу и овощи с коричневым рисом.
  • Завтрак: тушеные грибы и цуккини.
  • Обед: оставленный жареный тофу и коричневый рис.
  • Ужин: самодельные куриные гамбургеры со свежим салатом.

Воскресенье

  • Завтрак: двух яичный омлет со шпинатом и грибами.
  • Обед: нут и свежие овощи.
  • Ужин: омлет из 2 яиц  со шпинатом и болгарским перцем на цельно зерновых лепешках.

ul

Принципы питания при подагре ног

Первостепенный ориентир диеты заключается в оптимизации обмена веществ и выведении избыточной мочевой кислоты. По этой причине она имеет некоторые особенности:

  • Жидкость способна выводить лишнюю соль. Посему, в период обострения необходимо выпивать до 3 л в день, а между приступами – до 2 л чистой щелочной воды;
  • Регулярное питание. Как упоминалось выше, необходимо избегать крайностей – голодания и переедания. Оптимально – 4-5 приемов пищи в день;
  • Если возникла необходимость сбросить вес, в месяц дозволено худеть на 1-2 кг;
  • Вот что нельзя есть при подагре, так это вредную пищу: мучное, сладости, фастфуд и газированные напитки;
  • Пополните ваш рацион нежирными молочными продуктами, которым свойственны ощелачивающие свойства;

Нежирные молочные продукты способствуют выведению мочевой кислоты

ul

Основные принципы построения рациона питания

Разрешено кушать продукты с низким содержанием пуринов, а соответственно, и мочевой кислоты:

  • мясо индейки, кролика, курицы (в минимальном количестве);
  • нежирная рыба (в минимальном количестве);
  • кисломолочное;
  • крупы;
  • яйца;
  • овощи;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • фрукты (цитрусовые, яблоки и груши);
  • чай из шиповника;
  • минеральная вода;
  • мед, пастила, зефир;
  • макароны;
  • хлеб (белый в виде сухарей);
  • сухофрукты;
  • ягоды.
  • Список продуктов может корректироваться в зависимости от индивидуальных особенностей больного, но есть перечень еды, от которой точно придется отказаться. Так как врачи отводят особую роль лечебной диете, то был определен список продуктов, которые запрещены в употреблении. К запрещенным, или ограниченным в потребляемом количестве, продуктам относятся:

  • мясо;
  • консервы;
  • бобовые;
  • арахис;
  • цветная капуста;
  • субпродукты (печень, почки, язык, куриные пупки и т.д.);
  • жирные сорта рыбы;
  • икра;
  • шоколад и какао;
  • свиной, говяжий, бараний, кулинарный жир.

В зависимости от того насколько прогрессирует болезнь, специалисты делают исключение и допускают в меню некоторые сорта рыбы и мяса. При лечебной диете можно кушать рыбу, но только нежирных сортов. Основной принцип употребления — это строго сократить ее количество. Так, разрешается есть этот продукт не более 2–3–х раз в неделю, но готовить строго на пару либо отваривать.

Данный продукт необходимо подбирать с осторожностью, и если в определенный день рацион больного включает его, то не стоит в этот же день кушать мясо, даже разрешенное (например, крольчатину). Этот продукт богат полезными веществами и, конечно, полностью от него отказываться нельзя: в виде исключения в некоторых случаях рыбу при подагре даже необходимо кушать в небольших количествах.

ul

  • Во время диеты ограничить соль до 6 г в сутки.
  • Пить много воды.
  • Неплохо иногда проводить разгрузочные дни на овощах, фруктах или молочных продуктах, обходясь без рыбы, мяса и яиц.
  • Мясо желательно исключить вообще, но если без него никак не обойтись, то употребляйте в пищу куриную или индюшиную отварную грудку;
  • Есть только нежирную рыбу;
  • Яйца не более 1 в день;
  • Овощные супы, рагу, пюре, кроме овощей из запрещённого списка;
  • Кисломолочные продукты, адыгейский сыр;
  • Каши, макароны, хлеб – кроме пшеничных и кукурузных культур;
  • Фрукты, сухофрукты – кроме тех, что в запрещенном списке;
  • Растительные масла;
  • Напитки – травяной, зелёный чай, соки, морсы, отвар шиповника, цикорий.

ul

  1. Жирное мясо, сало, субпродукты, рыба, икра, морепродукты — белок;
  2. Мясной и рыбный бульон — белок;
  3. Консервы, маринады, колбасные изделия, соленья копчёности – очень много вредных пищевых добавок и соли;
  4. Грибы, бобовые – растительный белок;
  5. Продукты, содержащие щавелевую кислоту – шпинат, ревень, щавель, свёкла, капуста, цитрусовые, яблоки, бананы, манго, гранат, спаржа, сельдерей, баклажаны, редис, лук, бобовые, какао, кофе, шоколад;
  6. Некоторые злаковые также содержат щавелевую кислоту – это пшеница, пшеничные отруби, кукуруза;
  7. Некоторые специи – белый перец, имбирь, мак;
  8. Сухофрукты – изюм, чернослив, курага.

Особенности диеты в период обострения

Обострением считается усиление болевого синдрома, увеличение частоты приступов, особенно в ночное время. Сустав может покраснеть и появиться отёчность. В период обострения абсолютно исключены мясо и рыба, полностью убирается соль.

Источник: https://sustavzone.ru/kosti-i-sustavy/podagra/mozhno-li-est-moreprodukty-pri-podagre

Морепродукты и рыба при подагре: что можно, а чего нельзя есть

Морепродукты при подагре: можно ли есть, как выбрать

Мочевая кислота, накапливающаяся в организме, способна вызвать подагру. Первые симптомы подагры проявляются болями в самых удаленных от сердца участках — пальцах ног, постепенно поражая другие суставы. Это обусловлено наличием мелких сосудов и замедленным кровообращением. Заболевание наследственного характера, но сильно зависит от образа жизни человека.

Чем опасна подагра

Мочевая кислота кристаллизуется в суставах, со временем повреждая ткани. Процесс характеризуется сильными болями, сопровождающими человека до конца его дней. Болезнь влияет на привычный образ жизни и работоспособность человека. Длительное отсутствие лечения лишает возможности самостоятельно ходить и обслуживать себя.

Мочевая кислота появляется в результате расщепления белков, образуя пуриновые основания. К их увеличению приводят:

  1. Генетическая расположенность к ускоренному распаду мышечной ткани.
  2. Чрезмерное употребление пищей с высоким содержанием белка.
  3. Ожирение.
  4. Нарушенный обмен веществ, обусловленный заболеваниями эндокринной системы.

При нарушенном обмене веществ, пуриновые основания накапливаются в высокой концентрации в организме, и перестают выводиться почками. Так как подагра является общим заболеванием для всего организма, кристаллические отложения поражают не только суставы.

В почках наблюдается появление уратных камней.

Наличие этих образований приводит к развитию пиелонефрита, почечной недостаточности, затрудненному мочеиспусканию, закупорке мочевыводящих протоков, к болевым приступам на фоне воспалительных процессов.

Почему важно правильно питание

При комплексном лечении подагры, кроме медикаментозного лечения назначается диета. Коррекция питания является действенным средством для восстановления процесса избавления от продуктов белкового распада.

Основа механизма сводится к выравниванию уровня pH. У людей с подагрой преобладает кислая среда организма. При анализе мочи показатель pH менее 7 свидетельствует о невозможности почек справиться с выводом продуктов жизнедеятельности.

Диета направлена на нормализацию обмена пуриновых оснований и выведение солей. Основу рациона составляют:

  • Первые блюда на основе молока и овощей.
  • Продукты кисломолочной группы.
  • Компоты из фруктов и ягод.
  • Мясо птицы и кролика.
  • Яйца.
  • Каши.
  • Макароны.
  • Варенье, пастила, зефир.
  • Фрукты, ягоды, орехи.
  • Отварная рыба и кальмары.

Диетой предусмотрено правильное питание продуктами из разных групп с целью нивелировать потребление жиров и белков животного происхождения. Результатом правильного питания становится ощелачивание организма.

Химические процессы на клеточном уровне и нормальная деятельность естественной бактериальной флоры осуществляются при щелочном уровне 7,3-7,4 pH. Этот показатель говорит о нормализации обмена веществ и выводе продуктов распада из организма.

Морепродукты и рыба обладают низкой калорийностью, широким спектром микроэлементов, а также являются источником белка. Наличие целого списка преимуществ породило ошибочное мнение о том, что эта пищевая группа полезна при всех болезнях и диетах.

Морепродукты содержат большое количество пуриновых оснований, повышающих уровень мочевой кислоты. Их потребление при подагре, в стадии острого воспаления сустава, может усугубить состояние человека. пуриновых оснований в составе морских деликатесов может достигать от 130 до 480 мг/100 гр.

Для разнообразия рациона морепродукты можно употреблять при отсутствии обострений. Выбор лучше остановить на нежирных сортах рыбы, креветках и кальмарах в отварном виде. Предварительно следует получить консультацию лечащего врача и подтверждение улучшения состояния по результатам анализов.

Что можно, а чего нельзя

Приступив к изменению своих пищевых пристрастий, следует удалить из рациона продукты с высоким уровнем пуриновых оснований. К нежелательным продуктам относятся:

  • Пивные дрожжи.
  • Алкоголь.
  • Шоколад.
  • Кофе.
  • Копчености.
  • Субпродукты.
  • Бобовые культуры.
  • Красное мясо.
  • Жирные сорта рыбы.

Данные продукты категорически противопоказаны людям с диагнозом подагра во время обострения заболевания. В период отсутствия острых воспалительных процессов можно ввести в меню рыбу — треска, пикша, палтус в отварном виде.

Употребление 1 раз в неделю умеренных порций, поможет избежать дефицита белка и микроэлементов. Не чаще раза в неделю разрешены отварные кальмары и креветки.

А вот от рыбных бульонов, копченых и жареных морских деликатесов нужно отказаться.

В рамках здорового питания самыми главными критериями являются умеренность порций и отсутствие злоупотребления. Те же правила касаются приема рыбы и морепродуктов при подагре:

  1. Ограничение порции. Порция в 150-200 граммов отварной рыбы не нанесет вреда здоровью, так как содержание пуриновых оснований не превысит суточной нормы в 150 мг.
  2. Допустимые способы приготовления: на пару, варка, запекание. Следует избегать копченых, вяленых, консервированных морепродуктов и рыбы. Избыток жира, соли, специй способствует образованию отеков и является раздражающим фактором при воспалении.
  3. Не употреблять морепродукты чаще двух раз в неделю. Это позволит держать в рамках нормы уровень мочевой кислоты.
  4. Отказаться от жирных сортов рыбы (угорь, масляная, сельдь, сардины, тунец, лосось, скумбрия). пуриновых соединений в данных сортах превышает допустимые нормы. Систематическое потребление способствует обострению заболевания.
  5. Отказаться от бульонов из рыбы. В процессе варки продукт отдает в бульон часть белков и пуриновых оснований.

Соблюдение простых правил питания, не только наладит обмен веществ, но и избавит от приступов обострения подагры. Нормализация пищевого поведения поможет снизить массу тела, избавив суставы от лишней нагрузки, снизив повреждения тканей.

Источник: https://sustavos.ru/moreprodukty-i-ryba-pri-podagre-chto-mozhno-a-chego-nelzya-est/

Морепродукты при подагре: можно ли употреблять в пищу

Морепродукты при подагре: можно ли есть, как выбрать

Диета играет важнейшую роль в терапии подагры. Суть лечебной диеты заключается в следующих правилах:

  1. Принимать пищу в одно и то же время 4-5 раз в день.
  2. Количество еды должно быть умеренным, переедание, равно как и голодание, при подагре недопустимы.
  3. Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами и тугоплавкими жирами: некоторые сорта рыбы, красное мясо, икра, бобовые, грибы и некоторые овощи исключаются полностью. Животные белки должны составлять не больше половины от всего суточного количества.
  4. Употребление животных тугоплавких жиров следует свести к минимуму. Пищу можно готовить с добавлением растительных масел и сливочного.
  5. Важно исключить все продукты, богатые оксалатами (солями щавелевой кислоты).
  6. Количество поваренной соли тоже должно быть уменьшено.
  7. В сутки нужно пить 2-3 литра жидкости, при условии, что у человека здоровы почки и сердце.

Положительное воздействие морепродуктов

Эффект от употребления в пищу морепродуктов зависит от биологически активных веществ, входящих в их состав.  Полезные компоненты и их действие отражены в таблице.

Вид продуктаАктивные элементыВлияние на организм при заболевании
Рыба нежирнаяЖирные кислоты омега-3Уменьшение боли и воспаления
КальмарыВитамины РР, В6, йодСнятие воспалительного процесса, улучшение обмена веществ
МидииЖирные кислоты омега-3, витамин В12, селен, марганецУлучшение метаболизма, повышение иммунитета, защита от повреждения клеточных стенок, укрепление костной ткани, профилактика развития артритов
Раки и крабыЙод, мукополисахаридыСнятие воспаления, укрепление костной и хрящевой ткани
КреветкиВитамины В, А, Е, Д, каротиноидыУлучшение регенерации тканей суставов

Почему важно не злоупотреблять дарами моря

Несмотря на большое количество достоинств, злоупотреблять дарами моря все же не следует. Лучше всего готовить такие блюда в период ремиссии. В составе этих продуктов содержится некоторое количество пуринов, поэтому чрезмерное увлечение ими может спровоцировать приступ болей в суставах.

В период обострения подагрического артрита морепродукты исключаются из рациона полностью.

Как правильно употреблять морепродукты

Чтобы употребление даров моря приносило только пользу и не вызвало ухудшения состояния, их необходимо правильно готовить. Диетологи дают больным подагрой следующие рекомендации:

  1. Исключить из рациона супы и бульоны, поскольку именно в них накапливается максимальное количество пуринов. Если появилось желание приготовить экзотическое блюдо, можно добавить уже сваренных моллюсков в овощной бульон.
  2. Кальмаров, мидии и креветки можно кушать в отварном или запеченном виде, чтобы минимизировать риск обострения. При варке воду желательно не солить.
  3. Приготовленных членистоногих (раков, креветок) рекомендуется есть вместе с хрящами, поскольку они помогают восстановить костную ткань и суставы.
  4. Рыбу выбирать нежирных сортов и принимать в пищу в отварном или тушеном виде. Рыбные бульоны больным противопоказаны.
  5. Есть морепродукты не чаще 1-2 раз в неделю в небольших количествах.
  6. Вместо специй и приправ можно воспользоваться свежей мелко нарубленной зеленью.

Пациентам с ожирением и сахарным диабетом следует учитывать количество калорий.

Не рекомендуется употреблять при подагре крабовые палочки. Этот продукт содержит очень мало полезных компонентов.

Какие блюда можно приготовить

Из морепродуктов можно приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда, которые разрешено есть при подагре вне стадии обострения.

Кальмары диетические с овощами

Тушки кальмаров выдерживаются некоторое время в кипятке, после чего у них легко отделяется кожица и хрящи. Хвостовая часть тоже срезается. Позже ее можно мелко нарубить и смешать со стаканом овощной смеси. Полученной начинкой плотно набивают полость тушки и готовят на пару в течение получаса.

Рецепты с мидиями

Из мидий можно сделать легкие и полезные диетические салаты. Рецепт приготовления следующий:

  1. Мидии отвариваются в воде.
  2. Несколько небольших картофелин запекается в фольге, после чего очищается и крошится кубиками.
  3. Стебель сельдерея и небольшой пучок зеленого лука мелко нарезается.
  4. Листья салата рвутся руками на небольшие кусочки.
  5. Яблоко очищается от кожуры и нарезается кубиками.
  6. Все ингредиенты смешиваются, заправляются лимонным соком и оливковым маслом.

Можно приготовить из мидий и другой салат. Для него потребуются следующие продукты:

  • мидии – 1 кг;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 50 мл;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • петрушка – небольшой пучок.

Раковины мидий тщательно очищают. В неглубокую кастрюлю наливают оливковое масло, высыпают туда измельченный чеснок и слегка обжаривают. Дальше выкладывают в кастрюлю мидии и смешивают с маслом, добавляют воду.

  Держат моллюсков на среднем огне под закрытой крышкой 2 минуты, после чего открывают кастрюлю и тушат еще 6 – 7 минут. Раковины мидий должны раскрыться. Готовых моллюсков извлекают из бульона и посыпают петрушкой.

Подавать их можно с тостами.

Рыба с овощами

Рыбу лососевых пород чистят и немного присаливают. Внутри сбрызгивают соком лимона и кладут несколько веточек тимьяна. На дно формы для запекания стелют фольгу, смазывают оливковым маслом, а затем выкладывают нарезанные кубиками овощи – кабачки, лук, морковь, болгарский перец. Сверху укладывается рыба. Фольгу закрывают по краям и запекают блюдо в течение 20 – 25 минут.

Вареные морские гребешки

Быстро приготовить замороженные морские гребешки можно следующим способом:

  1. Опустить неразмороженный продукт в кипяток и варить в течение 7 – 8 минут.
  2. Пока гребешки варятся, в глубокой посуде взбивается 100 мл оливкового масла, свежий сок 1 лимона, 3 столовые ложки сахарного песка и соль на кончике ножа.
  3. Сваренные гребешки откидываются на дуршлаг, после чего укладываются в приготовленный соус.
  4. Посуда с блюдом накрывается пленкой или плотной крышкой и маринуется в холодильнике в течение часа.

В качестве гарнира можно подать отварную крупу или картофельное пюре. Рекомендуется посыпать готовые гребешки зеленью.

Мнения врачей

Медики расходятся во мнениях о том, можно или нет есть морепродукты больным подагрическим артритом.

Некоторые врачи категорически запрещают креветки и кальмаров при подагре, другие допускают употребление этих блюд вне стадии обострения. Многие специалисты напоминают о возможности аллергических реакций на такие продукты.

В любом случае, перед употреблением морепродуктов желательно посоветоваться со своим лечащим врачом и пройти обследование.

Источник: https://neotravlen.ru/sustavy/moreprodukty-pri-podagre-mozhno-li-upotreblyat-v-pishhu.html

Диета в лечении подагры  

Диета играет важнейшую роль в терапии подагры. Суть лечебной диеты заключается в следующих правилах:

  1. Принимать пищу в одно и то же время 4-5 раз в день.
  2. Количество еды должно быть умеренным, переедание, равно как и голодание, при подагре недопустимы.
  3. Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами и тугоплавкими жирами: некоторые сорта рыбы, красное мясо, икра, бобовые, грибы и некоторые овощи исключаются полностью. Животные белки должны составлять не больше половины от всего суточного количества.
  4. Употребление животных тугоплавких жиров следует свести к минимуму. Пищу можно готовить с добавлением растительных масел и сливочного.
  5. Важно исключить все продукты, богатые оксалатами (солями щавелевой кислоты).
  6. Количество поваренной соли тоже должно быть уменьшено.
  7. В сутки нужно пить 2-3 литра жидкости, при условии, что у человека здоровы почки и сердце.

Положительное воздействие морепродуктов  

Эффект от употребления в пищу морепродуктов зависит от биологически активных веществ, входящих в их состав.  Полезные компоненты и их действие отражены в таблице.

Вид продуктаАктивные элементыВлияние на организм при заболевании
Рыба нежирнаяЖирные кислоты омега-3Уменьшение боли и воспаления
КальмарыВитамины РР, В6, йодСнятие воспалительного процесса, улучшение обмена веществ
МидииЖирные кислоты омега-3, витамин В12, селен, марганецУлучшение метаболизма, повышение иммунитета, защита от повреждения клеточных стенок, укрепление костной ткани, профилактика развития артритов
Раки и крабыЙод, мукополисахаридыСнятие воспаления, укрепление костной и хрящевой ткани
КреветкиВитамины В, А, Е, Д, каротиноидыУлучшение регенерации тканей суставов

Почему важно не злоупотреблять дарами моря  

Несмотря на большое количество достоинств, злоупотреблять дарами моря все же не следует. Лучше всего готовить такие блюда в период ремиссии. В составе этих продуктов содержится некоторое количество пуринов, поэтому чрезмерное увлечение ими может спровоцировать приступ болей в суставах.

В период обострения подагрического артрита морепродукты исключаются из рациона полностью.

Как правильно употреблять морепродукты

Чтобы употребление даров моря приносило только пользу и не вызвало ухудшения состояния, их необходимо правильно готовить. Диетологи дают больным подагрой следующие рекомендации:

  1. Исключить из рациона супы и бульоны, поскольку именно в них накапливается максимальное количество пуринов. Если появилось желание приготовить экзотическое блюдо, можно добавить уже сваренных моллюсков в овощной бульон.
  2. Кальмаров, мидии и креветки можно кушать в отварном или запеченном виде, чтобы минимизировать риск обострения. При варке воду желательно не солить.
  3. Приготовленных членистоногих (раков, креветок) рекомендуется есть вместе с хрящами, поскольку они помогают восстановить костную ткань и суставы.
  4. Рыбу выбирать нежирных сортов и принимать в пищу в отварном или тушеном виде. Рыбные бульоны больным противопоказаны.
  5. Есть морепродукты не чаще 1-2 раз в неделю в небольших количествах.
  6. Вместо специй и приправ можно воспользоваться свежей мелко нарубленной зеленью.

Пациентам с ожирением и сахарным диабетом следует учитывать количество калорий.

Не рекомендуется употреблять при подагре крабовые палочки. Этот продукт содержит очень мало полезных компонентов.

Какие блюда можно приготовить  

Из морепродуктов можно приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда, которые разрешено есть при подагре вне стадии обострения.

Кальмары диетические с овощами

Тушки кальмаров выдерживаются некоторое время в кипятке, после чего у них легко отделяется кожица и хрящи. Хвостовая часть тоже срезается. Позже ее можно мелко нарубить и смешать со стаканом овощной смеси. Полученной начинкой плотно набивают полость тушки и готовят на пару в течение получаса.

Рецепты с мидиями

Из мидий можно сделать легкие и полезные диетические салаты. Рецепт приготовления следующий:

  1. Мидии отвариваются в воде.
  2. Несколько небольших картофелин запекается в фольге, после чего очищается и крошится кубиками.
  3. Стебель сельдерея и небольшой пучок зеленого лука мелко нарезается.
  4. Листья салата рвутся руками на небольшие кусочки.
  5. Яблоко очищается от кожуры и нарезается кубиками.
  6. Все ингредиенты смешиваются, заправляются лимонным соком и оливковым маслом.

Можно приготовить из мидий и другой салат. Для него потребуются следующие продукты:

  • мидии – 1 кг;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 50 мл;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • петрушка – небольшой пучок.

Раковины мидий тщательно очищают. В неглубокую кастрюлю наливают оливковое масло, высыпают туда измельченный чеснок и слегка обжаривают. Дальше выкладывают в кастрюлю мидии и смешивают с маслом, добавляют воду.

  Держат моллюсков на среднем огне под закрытой крышкой 2 минуты, после чего открывают кастрюлю и тушат еще 6 – 7 минут. Раковины мидий должны раскрыться. Готовых моллюсков извлекают из бульона и посыпают петрушкой.

Подавать их можно с тостами.

Рыба с овощами

Рыбу лососевых пород чистят и немного присаливают. Внутри сбрызгивают соком лимона и кладут несколько веточек тимьяна. На дно формы для запекания стелют фольгу, смазывают оливковым маслом, а затем выкладывают нарезанные кубиками овощи – кабачки, лук, морковь, болгарский перец. Сверху укладывается рыба. Фольгу закрывают по краям и запекают блюдо в течение 20 – 25 минут.

Вареные морские гребешки

Быстро приготовить замороженные морские гребешки можно следующим способом:

  1. Опустить неразмороженный продукт в кипяток и варить в течение 7 – 8 минут.
  2. Пока гребешки варятся, в глубокой посуде взбивается 100 мл оливкового масла, свежий сок 1 лимона, 3 столовые ложки сахарного песка и соль на кончике ножа.
  3. Сваренные гребешки откидываются на дуршлаг, после чего укладываются в приготовленный соус.
  4. Посуда с блюдом накрывается пленкой или плотной крышкой и маринуется в холодильнике в течение часа.

В качестве гарнира можно подать отварную крупу или картофельное пюре. Рекомендуется посыпать готовые гребешки зеленью.

Мнения врачей

Медики расходятся во мнениях о том, можно или нет есть морепродукты больным подагрическим артритом.

Некоторые врачи категорически запрещают креветки и кальмаров при подагре, другие допускают употребление этих блюд вне стадии обострения. Многие специалисты напоминают о возможности аллергических реакций на такие продукты.

В любом случае, перед употреблением морепродуктов желательно посоветоваться со своим лечащим врачом и пройти обследование.

Как выбрать вкусные и полезные морепродукты

Чтобы купить наиболее свежие и полезные дары моря, нужно знать о некоторых правилах выбора:

  1. Качественные свежие кальмары имеют серовато-белый цвет и запах моря. Розовые или красноватые тушки покупать не стоит.
  2. Створки свежих мидий и устриц должны быть плотно сомкнуты.
  3. Качественную креветку отличает хвост, свернутый колечком, и розовая окраска. Если у нее коричневая головка – это признак беременности, такое мясо считается еще более полезным. Зеленая головка не должна смущать, это лишь признак питания особым видом планктона, а вот черный цвет – признак больного членистоногого.
  4. Омары и раки обязательно должны быть живыми, сворачивать хвост и выпрямлять его. Твердый прочный панцирь – признак хорошего качества мяса.

Многие морские обитатели могут накапливать в себе токсические вещества, которые содержатся в морской воде. Исходя из этого, лучше приобретать креветки из Средиземного моря.

Больше подробностей о правилах выбора можно узнать из видео.

Заключение

Употреблять в пищу морепродукты при подагре можно в межприступный период. Чтобы эти вкусные и полезные блюда принесли пользу и не вывали обострения, необходимо правильно их выбирать и готовить строго в соответствии с приведенной рецептурой.

Источник: https://artritu.net/moreprodukty-pri-podagre

Морепродукты и подагра

Морепродукты при подагре: можно ли есть, как выбрать

Креветки, раки и кальмары при подагре могут нанести вред: эти продукты являются источником пурина, поэтому употреблять в пищу моллюсков рекомендуется только в период ремиссии. Чтобы свести к минимуму риск, лучше отказаться от супов, отдавая предпочтения отварным или запеченным блюдам. Часто увлекаться подобной едой не стоит — 1—2 раз в неделю достаточно.

Особенности питания

Причиной подагры является сбой мочекислого обмена. Любое нарушение обмена веществ в первую очередь лечат диетой. Если ее не соблюдать, в организме накапливаются пурины, что приводит к обострению патологии, появлению боли и воспаления в пораженном суставе. Диета не очень строгая:

  • ограничивается сладкое;
  • убираются из меню маринады и жареные блюда;
  • контролируется калорийность пищи;
  • ограничивается соль;
  • соблюдается дробное питание;
  • проводится разгрузочный один день в неделю, однако голодать нельзя.

Можно ли есть морепродукты?

Морепродукты низкокалорийны, являются источником витаминов и минералов. Однако большинство из них увеличивают мочевую кислоту. Поэтому разбавлять рацион креветками, мидиями или гребешками лучше после согласования с лечащим врачом.

Омега-3 в составе рыбы, делают ее желательным гостем при данном заболевании.

Если болезнь не в стадии обострения, можно кушать нежирные сорта рыбы, раки, кальмары и креветки в вареном виде. Входящие в состав омега-3 кислоты помогают уменьшить воспаление и унять боль. Бульон после варки кальмаров лучше не употреблять, так как все пурины остаются в отваре. При желании можно приготовить блюдо на пару, иногда запечь.

Креветки — кладезь витаминов, фосфора и каротиноида — элемента, помогающего восстановить повреждение хрящей. В раках много хитина, который снижает опухоли и улучшает регенерационные процессы в суставах.

Таких членистоногих лучше кушать с хрящами — помогает укрепить кости. Любые морские гады — источник йода, который устраняет воспалительные процессы. А вот крабовые палочки, несмотря на доступность, лучше оставить на прилавке.

Зачастую в их составе нет ни одного полезного элемента, это просто дешевая и доступная еда.

Чем полезны морепродукты?

Кальмар превосходит рыбу по содержанию витаминов РР и В6. Входящие в состав жиры очень полезны при подагре. Помимо этого, мясо кальмаров насыщено йодом, медью, железом, фосфором. Мидии низкокалорийны, в основном состоят из белка.

Их рекомендуют при артритах и болезнях сердца. Эти моллюски помогают сбросить вес, улучшить обменные процессы, почистить кровь.

При употреблении стоит быть осторожными, так как мидии — естественные фильтры морской воды, и в определенный период могут накапливать вредные вещества.

Рыбу важно кушать хотя бы раз в неделю. Она улучшает состав крови, выводит холестерин, является природным источником полезного белка. Если употреблять 1—2 раза в неделю отварную или запеченную рыбу, можно значительно улучшить состояние больного сустава при подагре (при условии соблюдения диетического питания). Благодаря невысокой калорийности, рыба в рационе помогает сбросить вес.

Как употреблять морепродукты в лечении подагры?

Диетологи говорят, что при добавлении в рацион пациентов с подагрой морепродуктов и рыбы, необходимо соблюдать умеренность — их можно есть не чаще 2 раз в неделю.

Перед употреблением все моменты стоит уточнить у врача. Во время обострений от морских гадов необходимо отказаться.

Если хочется экзотического супа, лучше отдельно приготовить овощной бульон и в тарелку добавить уже отваренных моллюсков.

Кальмары диетические

  1. Морепродукты полезны но вмеру и желательно приготовленные на пару.

    Тушку кальмара залить кипятком, очистить от шкурки и хрящиков.

  2. Хвост отрезать и измельчить — его нужно будет добавить в начинку.
  3. Стакан любой овощной смеси перемешать с нарезанным хвостиком и плотно утрамбовать в кальмар.
  4. Готовить на пару в течение 25 минут.

Салат из мидий

  1. Отварить мидии.
  2. Запечь в фольге 2 средних картофелины, очистить и порезать кубиками.
  3. Стебель сельдерея почистить от волокон и нашинковать.
  4. Порубить маленький пучок лука, любимый вид салата порвать на кусочки руками.
  5. Яблоко почистить от кожуры, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
  6. Перемешать все ингредиенты, заправить ложкой французской горчицы и оливковым маслом.

Рыба на овощной подушке

Почистить нежирную рыбу, немного посолить, брюшко взбрызнуть лимонным соком. Внутрь можно положить тимьяна. Затем измельчить кабачок, болгарский перец и луковицу.

В форму для запекания выстелить фольгу. Смазать малым количеством оливкового масла, выложить овощи. Немного посолить. Сверху — уложить рыбу.

Если хочется пропаренной рыбы — фольгу рекомендуется защипнуть по краям. Запекать 20—25 минут.

Источник: http://EtoSustav.ru/pd/moreprodukty-pri-podagre.html

Советы доктора
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: